Saznajmo o legendarnom priboru za kafu da svaka talijanska porodica mora imati!
Mocha lonac izmislili su italijanski Alfonso Bialetti 1933. godine. Tradicionalni mocha lonci uglavnom su napravljeni od aluminijumske legure materijala. Lako se ogreba i može se zagrejati samo otvorenim plamenom, ali ne može se zagrijati indukcijskim štednjakom za kafu. Dakle, danas je većina mocha lonaca izrađena od nehrđajućeg čelika.
Princip izvlačenja kafe iz moke lonaca vrlo je jednostavan, što je korištenje tlaka pare generiran u donjem loncu. Kada je pritisak pare dovoljno visok da prodre u prah kafe, gurnet će toplu vodu u gornji lonac. Kafa izvučena iz moke lonca ima jak ukus, kombinaciju kiselosti i gorčine, a bogata je uljem.
Stoga je najveća prednost moke lonca da je mala, zgodna i jednostavna za rukovanje. Čak i obične italijanske žene mogu savladati tehniku izrade kafe. I lako je napraviti kafu s jakom aromom i zlatnom uljem.
Ali njegovi su nedostaci vrlo očigledni, odnosno gornja granica aroma kafe napravljena sa mocha lonkom je niska, što nije tako jasno i svijetlo kao ručno rađena kafa, niti je bogata i nježna kao italijanska aparat za kafu. Stoga u butik kafićima u Butik kafićima nema gotovo da nema mocha. Ali kao porodični pribor za kafu, to je pribor od 100 bodova.
Kako koristiti mocha lonac za kafu?
Potrebni alati uključuju: mocha lonac, plinski štednjak i okvir štednje ili indukcijski štednjak, zrna kafe, brusilica za pasulj i vodu.
1. Sipajte pročišćenu vodu u donji lonac moke čajnika, s razinom vode oko 0,5 cm ispod ventila za reljefnu tlaku. Ako vam se ne sviđaju snažan ukus kafe, možete dodati više vode, ali ne smije prelaziti sigurnosnu liniju označenu na loncu za kafu. Ako ste lonac za kafu nije označen, ne zaboravite da ne prelazite ventil za reljefnu tlaku za volumen vode, u protivnom mogu postojati sigurnosne opasnosti i značajne štete sa samom povredom.
2. Mljeveni stepen kafe trebao bi biti malo deblji od onog talijanske kafe. Možete se odnositi na veličinu jaza u filtru spremnika praha da biste osigurali da čestice kafe ne padnu sa lonca. Polako sipajte u prah kafe u rezervoar za prah, lagano dodirnite da biste ravnomjerno distribuirali prah kafe. Koristite krpu za izravnavanje površine praha kafe u obliku malog brda. Svrha punjenja praha sa prahom je izbjegavati loše vađenje neispravnih ukusa. Jer kao gustoća pudera kafe u pristupima spremnika u prahu, izbjegava fenomen nad vađenjem ili nedovoljnim vađenjem kafe praha, što dovodi do neravnog ukusa ili gorčine.
3. Stavite prašak u donji lonac, zategnite gornje i donje dijelove mocha lonca, a zatim ga stavite na električnu peć za keramicu za visoko grijanje na toplinu;
Kad se moča lonac zagrijava na određenu temperaturu, a mocha lonac emitira vidljivu zvuku "cviljenjem", ukazuje da je kafa zaplata. Podesite električnu štednju na malu toplinu i otvorite poklopac lonca.
5. Kad je tečnost kafe iz čajnika na pola puta, isključite električnu peć natkriveni. Preostala toplina i pritisak mocha lonca gurnit će preostalu tekućinu za kafu u gornji lonac.
6. Kad se tekućina za kafu izvlači na vrh lonca, može se izliti u čašu po ukusu. Kafa izvučena iz mocha lonaca vrlo je bogata i može izvući kremu, što ga čini najbližim espressom u ukusu. Možete ih pomešati i sa odgovarajućom količinom šećera ili mlijeka za piće.
Vrijeme post: sep-27-2023