Kada je u pitanju mocha, svi misle na mocha kafu.Dakle, šta je amocha pot?
Moka Po je alat koji se koristi za ekstrakciju kafe, koji se obično koristi u evropskim i latinoameričkim zemljama, a u Sjedinjenim Državama se naziva „italijanski filter za kapanje“.Najraniji lonac za moka lonac proizveo je Italijan Alfonso Bialetti 1933. U početku je otvorio samo studio za proizvodnju aluminijumskih proizvoda, ali 14 godina kasnije, 1933. godine, bio je inspirisan da izmisli MokaExpress, poznat i kao lonac za moka.
Mocha lonci se koriste za kuvanje kafe zagrijavanjem baze, ali striktno govoreći, tekućina kafe koja se ekstrahira iz mocha lonaca ne može se smatrati talijanskim espressom, već je bliska tipu kapanja.Međutim, kafa napravljena iz mocha lonaca i dalje ima koncentraciju i okus italijanskog espressa, a sloboda italijanske kafe može se postići kod kuće jednostavnom metodom.
Princip rada Mocha Pot
Themocha aparat za kafuizrađen je od aluminija ili nehrđajućeg čelika i podijeljen je na gornji i donji dio.Srednji dio je povezan provodnikom, koji služi za zadržavanje vode u donjem loncu.Telo lonca ima ventil za smanjenje pritiska koji automatski oslobađa pritisak kada je pritisak prevelik.
Princip rada mocha lonca je da se lonac stavi na šporet i zagreje.Voda u donjem loncu ključa i pretvara se u paru.Pritisak koji stvara para kada voda proključa koristi se za potiskivanje tople vode iz cijevi u spremnik za prah gdje se pohranjuje mljevena kafa.Nakon filtriranja kroz filter teče u gornji lonac.
Pritisak za ekstrakciju italijanske kafe je 7-9 bara, dok je pritisak za vađenje kafe iz mocha lonca samo 1 bar.Iako je pritisak u loncu za moka mnogo niži, kada se zagreje, on i dalje može stvoriti dovoljan pritisak da pomogne u kuvanju kafe.
U poređenju sa drugim priborom za kafu, šoljicu italijanskog espresa možete dobiti sa samo 1 barom.Može se reći da je lonac za moka vrlo zgodan.Ako želite da popijete kafu više ukusa, potrebno je samo da u skuvani espreso dodate odgovarajuću količinu vode ili mleka po potrebi.
Koje vrste pasulja su pogodne za moka lonce
Od principa rada mocha lonca, koristi visoku temperaturu i pritisak koji stvara para za ekstrakciju kafe, a „visoka temperatura i pritisak“ nije pogodna za pravljenje jednoklasne kafe, već samo za Espresso.Ispravan izbor za kafu u zrnu trebalo bi da bude upotreba italijanskih mešanih zrna, a njeni zahtevi za pečenje i mlevenje su potpuno drugačiji od onih za jednoklasna zrna kafe.
Na šta treba obratiti pažnju kada koristim mocha lonac?
① Prilikom punjenja vode u amocha lonac za kafu, nivo vode ne bi trebao prelaziti položaj ventila za smanjenje pritiska.
② Ne dodirujte direktno tijelo mocha lonca nakon zagrijavanja kako biste izbjegli opekotine.
③ Ako se tečnost kafe raspršuje na eksplozivan način, to znači da je temperatura vode previsoka.Suprotno tome, ako istječe presporo, to znači da je temperatura vode preniska i da je potrebno povećati vatru.
④ Sigurnost: Zbog pritiska, treba obratiti pažnju na kontrolu temperature tokom kuvanja.
Kafa izvađena iz mocha lonca ima jak ukus, kombinaciju kiselosti i gorčine i masnog sloja, što je čini najbližim priborom za kafu espresu.Takođe je veoma zgodan za upotrebu, sve dok se u ekstrahovanu tečnost kafe dodaje mleko, savršen je latte.
Vrijeme objave: Nov-06-2023