Kada je u pitanju Mocha, svi misle na mocha kafu. Pa šta jemocha lonac?
Moka Po je alat koji se koristi za vađenje kafe, koji se obično koristi u evropskim i latinoameričkim zemljama, a naziva se "talijanskom kapnom filtrom" u Sjedinjenim Državama. Najraniji moka lonac proizveo je italijanski Alfonso Bialetti 1933. godine. U početku je otvorio samo studio koji proizvode aluminijske proizvode, ali 14 godina kasnije, 1933. godine, nadahnut je za izmišljanje Mokaexpress-a, poznatog i kao lonca.
Mocha lonci se koriste za pivuru kafe zagrijavanjem baze, ali strogo govoreći, tekućina za kafu izvučena iz lonca Mocha ne može se smatrati italijanskim espressom, ali prilično blizu vrste kaplja. Međutim, kafa napravljena od mocha lonca još uvijek ima koncentraciju i okus italijanskog espressa, a sloboda italijanske kafe može se postići kod kuće s jednostavnom metodom.
Princip rada mocha lonca
TheMocha aparat za kafuizrađen je od aluminija ili nehrđajućeg čelika i podijeljen je u gornji i donji dijelovi. Srednji dio je povezan sa vodom, koji se koristi za držanje vode u donjem loncu. Tijelo za lonku ima ventil za reljef pritiska koji automatski oslobađa pritisak kada postoji previše pritiska.
Princip rada mocha lonca je smjestiti lonac na peć i zagrejati ga. Voda u donjoj loncu kinova i pretvara ga u paru. Pritisak generiran parom kada se vodna vrela koristi za guranje vruće vode iz vodovoda u rezervoar za prah, gdje se pohranjuje prizemna kafa. Nakon što se filtrira kroz filtar, teče u gornji lonac.
Pritisak za vađenje italijanske kafe je 7-9 bara, dok je pritisak za vađenje kafe iz mocha lonca samo 1 bara. Iako je pritisak u loncu moke mnogo niži, kada se zagrijava, još uvijek može generirati dovoljno pritiska za pomoć u kuhanju kafe.
U usporedbi s drugim priborom za kafu, možete dobiti šalicu italijanskog espressa sa samo 1 barom. Može se reći da je mocha lonac vrlo zgodan. Ako želite piti više aromatizinu kafu, samo trebate dodati odgovarajuću količinu vode ili mlijeka na breže espresso po potrebi.
Kakav je pasulj pogodan za mocha lonce
Iz principa radnog moke koristi visoku temperaturu i pritisak koji se stvara parom za vađenje kafe, a "visoka temperatura i pritisak" nije pogodan za pravljenje samo jednokratnih kafa, ali samo za espresso. Ispravan izbor za zrna kafe trebao bi biti korištenje talijanskog zdrobljenog pasulja, a njegovi zahtjevi za pečenje i brušenje su potpuno različiti od onih za jednokratni zrnca kafe.
Šta treba obratiti pažnju na korištenje mocha lonca?
① prilikom punjenja vode u aMocha lonac za kafu, razina vode ne smije prelaziti položaj ventila za reljef pritiska.
② Ne dirajte direktno tijelo moke lonca nakon zagrijavanja da biste izbjegli opekotine.
③ Ako se tečnost kafe rasprši na eksplozivnom načinu, ukazuje da je temperatura vode previsoka. Suprotno tome, ako se isključi presporo, ukazuje da je temperatura vode preniska i vatra treba povećati.
④ Sigurnost: Zbog pritiska, treba obratiti pažnju na kontrolu temperature tokom kuhanja.
Kafa izvučena iz mocha lonca ima jak ukus, kombinaciju kiselosti i gorčine i masnog sloja, što ga čini najbližim priborom kafe za espresso. Također je vrlo zgodan za upotrebu, sve dok se mlijeko doda u izvučenu kafu tečnost, to je savršena latte.
Vrijeme pošte: nov-06-2023