Danas je piti čaj za piće postao zdrav način života za većinu ljudi, a različite vrste čaja zahtijevaju različiteTeai metode piva.
U Kini postoje mnoge vrste čaja, a tu su i mnogi ljubitelji čaja u Kini. Međutim, dobro poznata i široko priznata metoda klasifikacije je podijeliti čaj u šest kategorija na osnovu njegove boje i metode obrade: zeleni čaj, bijeli čaj, žuti čaj, crni čaj i crni čaj i crni čaj.
Zeleni čaj
Zeleni čaj je najraniji čaj u povijesti Kine, a također je i čaj s najvišom izlazom u Kini, zeleni čaj najraniji čaj u povijesti Kine, kao i čaj s najvišom izlazom u Kini, prvo mjesto među šest čajeva. Kao nepermentirani čaj, zeleni čaj dobro zadržava prirodne tvari u svježim lišćem, poput vitamina, hlorofila, čajnih polifenola, aminokiselina i drugih tvari, koji su najstrašniji u svim časovima
Zeleni čaj treba piti učajni lonacUmjesto kuhanih, kao neferirani zeleni listovi čaja relativno su tenderski. Kuhanje i piće, uništit će bogat vitamin C u čaju, smanjujući svoju hranjivu vrijednost. Kofein će takođe proživjeti u velikim količinama, što uzrokuje da čajna supa pretvori žutu i ukus da bude više gorč!
Crni čaj
Crni čaj napravljen je od novokišenih lišća čaja od čajeva koji su pogodni za proizvodnju ovog proizvoda, a rafiniran je kroz tipične procese kao što su miranje, kotrljanje, fermentacija i sušenje. Budući da je to potpuno fermentirani čaj, hemijska reakcija usredsređena na enzimsku oksidaciju čaja polifenola dogodila se u preradi crnog čaja, a hemijski sastav u svježim lišćem se uvelike promijenio. Tea polifenoli smanjeni su za više od 90%, a proizvedeni su novi sastojci poput Theaflavina i Thearebigin.
Potpuno fermentirani crni čaj se može kuhati i piti. Obično se proizvodi s vodom na 85-90 ℃ u svakodnevnoj upotrebi. Prve dvije čajeve treba probuditi, a 3-4 čajeva ima najbolji ukus.
bijeli čaj
Bijeli čaj pripada laganom fermentiranom čaju. Nakon odabira svježeg lišća, to se tanko širi na bambusovoj prostirci i postavlja se u slabu sunčevu svjetlost, ili u dobro prozračenoj i prozirnom sobu. Prirodno se priguši i osuši se do 70% ili 80% suva, bez miješanja ili miješanja. Polako se osuši preko niske vrućine.
Bijeli čaj se može kuhati ili kuhati, ali ovisi o situaciji! Zbog lagane fermentacije potrebno je i probuditi čaj tokom piva. Čajna supa zadebljava se tokom drugog piva, a sadržaj talog čaja tokom 3-4 piva, postizanje najboljeg arome i ukusa čaja.
Oolong čaj
Oolong se vrši nakon branje, prožima, tresenja, prženja, kotrljanja, pečenja i drugih procesa. Ima odličnu kvalitetu. Nakon degustacije, ima trajni miris i sladak i svježi ustan
Zbog činjenice da je tokom piva za polu fermentaciju potrebno otprilike 1-2 puta za piv čaja, tako da aroma može difuzirati u čajnu supu. Kada se zatrpa u 3-5 puta, miris čaja može se osjetiti unošenje vode, a zubi i obrazi proizvode miris
Tamni čaj
Tamni čaj jedinstven je vrsta čaja u Kini. Osnovni proizvodni proces uključuje blanširanje, početno miješanje, kompostiranje, resije i pečenje. Obično koristi grubo i starije sirovine, a vrijeme fermentacije tijekom procesa proizvodnje često je duže. Stoga su listova čaja masna crna ili crna smeđa, stoga se zove tamni čaj.
Žuti čaj
Žuti čaj pripada kategoriji čaja sa laganim fermentiranim čajem, sa procesom obrade slični onoj zelenog čaja. Međutim, "ugušen žuti" proces se dodaje prije ili nakon procesa sušenja, što promovira djelomičnu oksidaciju polifenola, hlorofila i drugih tvari.
Poput zelenog čaja, žuti čaj je pogodan i za piv, ali ne za kuhanje uStaklo za čaj! Ako se koristi za kuhanje, prekomjerna temperatura vode može oštetiti svježi i nježni žuti čaj, uzrokujući prekomjernu količinu kofeina i gorki ukus, uvelike utječe na ukus.
Vrijeme objavljivanja: Jun-09-2023