Ako ste početnik u ručnoj kavi i zamolite iskusnog stručnjaka da preporuči praktično, jednostavno za upotrebu i vizualno privlačnoRučni piva za filtriranje, postoji velika šansa da će vam preporučiti da kupite V60.
V60, civilni filter kup koji su svi koristili, može se reći da je jedan od bitnih alata za svaki igrač ručnih pušenja. Kao redovni kupac prodavnice proizvoda, kafići moraju ih koristiti najmanje hiljadu puta godišnje, tako da se mogu smatrati "iskusnim korisnicima" V60. Dakle, iako na tržištu postoji toliko stilova filtarskog šoljica, zašto je V60 postao "Hearthrob" industrije kafe za kafu?
Ko je izumio V60?
Hario, kompanija koja je dizajnirala V60 filter šalice, osnovana je u Tokiju u Japanu 1921. godine. To je poznati proizvođač staklenih proizvoda u tom području, u početku posvećen dizajnu i proizvodnji staklenih instrumenata i opreme za naučno-istraživačke institucije. Toplotno otporan na toplinulonac za dijeljenje stakla, koji je često uparen s rukom, popularni je proizvod pod hariom.
U 1940-ima i 1950-im, Hario kompanija je zvanično ušla u oblast kućanskih aparata, a lonac sifon bio je njihova prva oprema za vađenje kafe. Tada je spora infuzija bila glavna obrazac za vađenje na tržištu kafe, poput melitta filter šalica, flanela filtera, sifonske posude itd. Ili su otvori bili premali, ili su bile previše komplicirane i vrijeme je bilo previše komplicirano. Tako se hario kompanija nada da će stvoriti filter za piv koji je lako raditi i ima brži protok.
1964. godine Hariov dizajneri počeli su pokušavati izdvajati kafu koristeći laboratorijske letelje, ali nisu se koristili u komercijalne svrhe i postoji nekoliko evidencije njihove upotrebe. U 1980-ima, kompanija Hario je uvela filtriranje filtra za kapljanje papira (slično po izgledu za Chemex, sa filterom u obliku lijevka spojen na donji spremnik) i započeo proizvodnju 1980. godine.
2004. godine Hario je redizajnirao prototip V60, čineći oblik ovog filtera bliže onome što smo upoznali sa današnjim i imenovima nakon njegovog jedinstvenog ugao konusa i "V". Službeno je lansiran na prodaju godišnje kasnije. Na službenoj web stranici Hario možemo pronaći prototip filter šalice: konusni keramički filter šalica s 12 čačkalica uredno se pridržava unutarnjeg zida, koji se koriste za simulaciju utor za odvodnju.
Način ekstrakcije V60 filter šalice
1.Pared ostalim filtarskim šalicama, konusni dizajn sa kutom od 60 ° osigurava da protok vode mora doći do središta prije nego što se izvlači u donji lonac, produžavajući aromu i ukusu da se u potpunosti izvuče.
2. Njegov ikonski jedan veliki otvor omogućava nesmetano protok vode, a tečni protok u velikoj mjeri ovisi o sposobnostima kontrole protoka piva, koja se izravno odražava u okusu kafe. Ako imate naviku da izlijevate vodu previše ili prebrzo, a ukusne tvari još nisu puštene iz kafe prije nego što se ekstrakcija završi, a zatim kafu koju ste pitili. Stoga, kako bi se kavu s dobrim okusom i velikom slatkoćom koristeći V60, zaista je potrebno vježbati i prilagoditi tehniku ubrizgavanja vode kako bi se bolje izrazila slatka i kisela balans kafe.
3. U bočnom zidu, ima više povišenih rebara sa spiralnim uzorcima, različite se u cijelom filtarskom šalicu. Prvo, može spriječiti da se filter papir čvrsto pridržava filtarske čaše, stvarajući dovoljno prostora za cirkulaciju zraka i maksimiziranje apsorpcije vode i širenje čestica kafe; Drugo, dizajn spiralnog konveksnog utora omogućava i protok vodenog vode da komprimira praškasti sloj, stvarajući bogatiji osjećaj slojeva, a također proširujući put protoka protoka vode kako ne bi izbjeglo nedovoljno vađenje protoka uzrokovanog velikom velikom velikom porazom.
Ono što su ljudi počnu obraćati pažnju na V60 filter šalice?
Prije 2000. godine, dominiralo je za kafu do duboko pečenje kao glavni smjer pečenja, a uručivanje kafe, kao i karamelizirani okusi, poput čokolade, male, male, itd. Dolazeći treći val kafe, ljudi su počeli da se bave regionalnim okusima, poput bijele cvjetne arome etiopije i bobice voćne kiseline Kenije. Pečenje kafe počelo je prelaziti iz dubokog do svjetla, a degustacija ukusa također se pomaknula od blag i slatka za osjetljivu i kiselu.
Prije pojave V60, metoda sporog ekstrakcije koja je težila kavi natapala je zaobljenu, gustu, uravnoteženu i slatki ukupni okus. Međutim, bilo je teško u potpunosti iskoristiti cvjetnu i voćnu aromu, laganu kiselost i druge okuse nekih lagano pečenih pasulja. Na primjer, vađenje Melitte, Kono i ostalih sporih filtarskih šalica fokusiraju se na bogat ton okusa. Brzo ekstrakcijsku karakteristiku V60 precizno omogućava kavu da dobije trodimenzionalnu aromu i kiselost, čime predstavlja određene osjetljive ukuse.
Koji je materijal bolji za kafu sa V60?
Danas postoje razni materijaliV60 filter šalicena tržištu. Pored mog omiljenog materijala smole, tu su i keramički, staklo, crveni bakar, nehrđajući čelik i druge verzije. Svaki materijal ne samo utječe na izgled i težinu filtarske čaše, već stvara i suptilne razlike u toplinskoj provodljivosti tijekom ključanja, ali strukturalni dizajn ostaje nepromijenjen.
Razlog zašto sam "isključivo volio" verzija smole Hario V60 prvo zato što materijal smole može učinkovito blokirati gubitak topline. Drugo, u standardnoj industrijskoj masovnoj proizvodnji, materijal za smolu je najpoznatiji i najmanji proizvodnski skloni proizvod. Osim toga, ko ne bi voleo filter kup koji se nije lako slomio, zar ne?
Pošta: Aug-27-2024