Vijetnamski lonac za kapanje je posebna posuda za kafu za vijetnamski, baš kao i mocha lonac u Italiji i loncu Türkiye u Türkiyeu.
Ako pogledamo samo strukturu vijetnamskoglonac za filtriranje kaplja, Bilo bi previše jednostavno. Njegova je struktura uglavnom podijeljena u tri dijela: najudaljeniji filter, separator vode pod pritiskom i gornji poklopac. Ali gledajući cijenu, bojim se da ova cijena neće kupiti nijednu drugu posudu za kafu. Sa svojom prednost niske cijene, osvojila je ljubav mnogih ljudi.
Prvo, razgovarajmo o tome kako ova vijetnamska osoba koristi ovaj lonac. Vijetnam je takođe glavna zemlja koja proizvodi kafu, ali proizvodi Robusta, koja ima gorki i jak ukus. Dakle, mještani ne očekuju da kafu ima takve bogate okuse, samo žele jednostavnu čašu koja nije previše gorka i može osvježiti um. Dakle (u prošlosti) bilo je mnogo kondenziranih mliječnih kava napravljenih sa kapljivim loncima na ulicama Vijetnama. Metoda je takođe vrlo jednostavna. Stavite malo mlijeka u čašu, a zatim stavite cjedilo kaplje na vrh šolje, izlijevajte vruću vodu i poklopite poklopcem dok kaff kafa nije dovršen.
Generalno, zrna kafe koja se koristi u vijetnamskim saksijama za kapanje uglavnom su koncentrirana u gorčini. Dakle, ako koristite lagano pečen zrna kave sa cvjetnim voćnim kiselinom, može li vijetnamska kaptasti lonci okusiti dobar?
Prvo razumjejmo princip ekstrakcije Vijetnamskog filtra za kapanje. Na dnu filtra ima mnogo rupa, a u početku su ove rupe relativno velike. Ako je promjer pudera kafe manji od ove rupe, neće li te puderi za kafu ne padati u kafu. U stvari, uzet će kafe, ali iznos pad je manji od očekivanog jer postoji separator vode pod pritiskom.
Nakon postavljanja udela kafe u filter, lagano ga potapsite ravnim, a zatim vodoravno postavite separator vode ploče vodoravno u filter i čvrsto je pritisnite. Na ovaj način većina pudera za kafu neće pasti. Ako se pritiska ploča čvrsto pritisne, kapljice vode će se kapljirati sporije. Preporučujemo da je pritisnemo na najteži mogući pritisak, tako da ne moramo razmotriti varijablu ovog faktora.
Konačno, prekrijte gornji poklopac jer nakon ubrizgavanja vode, tlačna ploča može plutati s vodom. Pokrivanje gornjeg poklopca je podržati tlačnu ploču i spriječiti da pluta. Neke ploče pod pritiskom sada su fiksirane uvijanjem, a ova vrsta tlačne ploče ne zahtijeva gornji poklopac.
U stvari, kad je to vidjelo, vijetnamski lonac je tipičan pribor za kafu kafa, ali njegova metoda filtracije za kapanje je pomalo jednostavna i gruba. U tom slučaju, sve dok nađemo odgovarajuću diplomu za brušenje, temperaturu vode i omjer, lagana pečena kafa također može proizvesti ukusan ukus.
Prilikom provođenja eksperimenata, uglavnom moramo pronaći diplomu za brušenje, jer diplomiranje brušenja direktno utječe na vrijeme ekstrakcije kafe kafa. U smislu proporcije, prvo se koristimo 1:15, jer je ovaj omjer lakše izvlačenje razumne stope i koncentracije ekstrakcije. U pogledu temperature vode, koristit ćemo veću temperaturu jer je izolacijski učinak Vijetnamske kafe kafe siromašan. Bez uticaja mešanja, temperatura vode je najefikasnija metoda za kontrolu efikasnosti ekstrakcije. Temperatura vode koja se koristi u eksperimentu bila je 94 stepena Celzijusa.
Količina korištenog praha je 10 grama. Zbog malog donje površine posude za filtriranje kaplja, kako bi se kontrolirala debljina sloja pudera, postavljena je na 10 grama pudera. Zapravo se može koristiti oko 10-12 grama.
Zbog ograničenja kapaciteta filtera, ubrizgavanje vode podijeljeno je u dvije faze. Filter može držati 100ml vode odjednom. U prvoj fazi nalazi se 100ml vruće vode, a zatim je pokriven gornji poklopac. Kad se voda padne na polovinu, još 50ml se ubrizgava, a gornji poklopac je ponovo prekriven sve dok se ne popuni cijela filtracija kapanja.
Izvršili smo testove na lagano pečeni zrnca za kafu iz Etiopije, Kenije, Gvatemale i Paname, a konačno zaključali su stepen brušenja 9.5-10.5 skale od EK-43S. Nakon sita sa ne br. 20, rezultat je iznosio otprilike između 75-83%. Vrijeme ekstrakcije je između 2-3 minute. Otprilike uzemljena kafa ima kraće vrijeme motora, čineći kiselost kafe izraženija. Finija zemljana kafa ima duže vrijeme kapljice, što rezultira boljom slatkoćom i ukusom.
Pošta: Aug-20-2024