Način izrade prešanog lonca kafe može se činiti jednostavnim, ali u stvarnosti je zaista jednostavno !!! Nema potrebe za previše rigoroznim tehnikama i metodama za kupanje, samo namočite odgovarajuće materijale i reći će vam da je pravljenje ukusne kafe tako jednostavna. Stoga je štednjak pod pritiskom često neophodan alat za lijene ljude!
Francuski štap
Govoreći oFrancuski štap, njegovo rođenje može se pratiti u Francusku 1850-ih. "Uređaj za kafu klipnog filtra" zajednički je izmislio dva francuska naroda, Meyer i Delphi. Nakon prijave za patent, zvanično je nazvan Francuskim press lonce na prodaju.
Međutim, zbog nesposobnosti ovog štamskog lonca da uravnotežuju težište filtera prilikom pravljenja kafe, prah kafe može lako pobjeći od pukotina, a kada je pijenje kafe, to je često ustima ostataka kafe, što rezultira vrlo lošom prodajom.
Do 20. stoljeća Italijani su ovu "bubu" ispravili dodavanjem skupa izvora na ekranu filtra, koji je omogućio da se ekran za filtrira da održava ravnotežu, a istovremeno povećavajući klizanje. Stoga, kafa proizvedena ovom verzijom francuskog lica za štampu više ne čini ljude da bacaju svaku gutljajucu kafe, tako da je zgodna i brza verzija odmah postala popularna, a to je i verzija koju sada vidimo.
Iz izgleda možemo vidjeti da struktura plovila pod pritiskom nije komplicirana. Sastoji se od kafe kafe tijela i tlačnog štapa s metalnim filtrom i opružnim pločama. Koraci za kafu su takođe vrlo jednostavne, uključujući dodavanje praha, izlijevanje vode, čekajući, pritiskom na dolje i dovršavanje proizvodnje. Međutim, često će neki novak prijatelji neminovno pivati lonac prešane kafe koja ne ima ukus zadovoljavajućim.
Budući da nemamo velike akcije koje mogu uticati na vađenje tokom proizvodnog procesa, nakon što je presudio uticaj uzrokovan ljudskim faktorima, znamo da će problem neizbježno ležiti u parametrima:
Stepen brušenja
Prije svega, mljeveno je! U pogledu brušenja, preporučena metoda za tlake za štednjak za pritisak koje možemo vidjeti na mreži obično je grubo brušenje! Slično tome, Qianjie također sugerira da novajlija koriste grubu brusnoću da bi kafa u francuskom prešalucila: 70% brzina prolaza br. 20 sito je prikladna sila za mljevenje za natapanje francuskog preša koji se može opisati kao grubo brušenje šećera po analogiji.
Naravno, ne znači da se fino brušenje ne može koristiti, ali grubo brušenje ima više prostora za toleranciju na grešku, što može smanjiti vjerojatnost pretjeranog vađenja zbog produženog natapanja! I fino brušenje je poput mača sa dvostrukim ivicama. Jednom natopljen, ukus je izuzetno pun. Ako se ne natopite dobro, to je samo gorki ukus u ustima!
Osim što je skloni ekstrakciji, takođe ima nedostatak - prekomjeran fini prah. Budući da praznine u metalnom filtru nisu tako male kao one u filtarskom papiru, ovi izuzetno sitni puderi mogu lako proći kroz praznine u filtru i biti dodani u tečnost kafe. Na ovaj način, iako će kafa dodati malo bogatstva i okusa, to će izgubiti i puno čistoće kao rezultat.
temperatura vode
Budući da je ubrizgavanje vode u posudu pod tlakom jednokratno ubrizgavanje, neće biti mešanja koja povećava brzinu ekstrakcije tokom procesa namakanja. Stoga moramo malo povećati temperaturu vode kako bismo nadoknadili ovu brzinu ekstrakcije, što je 1-2 ° C veće od konvencionalne temperature ispiranja ruku. Preporučena temperatura vode za srednje do lagane pečene kafe iznosi 92-94 ° C; Za srednje do duboko pečenog zrna kafe preporučuje se korištenje temperature vode od 89-90 ° C.
Omjer vode u prahu
Ako trebamo regulirati koncentraciju kafe, tada moramo spomenuti omjer vode u prahu! 1: Koeficijent u prahu do vode 16 je obično korišten i prikladan omjer za koncentraciju kave izvučene u francuskoj štampi.
Koncentracija kave izvučena s njim bit će u rasponu od 1,1 ~ 1,2%. Ako imate prijatelje koji preferiraju jaku kafu, zašto ne pokušajte u prahu 1:15 u omjer vode? Izvučena kafa imat će jači i puniji ukus.
Vrijeme za namakanje
Napokon, to je vrijeme namakanja! Kao što je ranije spomenuto, zbog nedostatka umjetnog miješanja, kako bi se izvukli tvari s kafe, potrebno je povećati brzinu ekstrakcije u drugim područjima, a vrijeme namakanje je još jedan faktor koji treba poboljšati! Pod istim uvjetima, duže vrijeme namakanja, to je veća stopa ekstrakcije. Naravno, ako je stopa ekstrakcije veća, povećava se i verovatnoća preko ekstrakcije.
Nakon testiranja, ako se koristi medjur do lakih pečenih kafe, bilo bi prikladnije kontrolirati vrijeme namakanja za oko 4 minute u kombinaciji s drugim spomenutim parametrima; Ako je srednje do duboko pečenog zrna kafe, vrijeme namakanja treba kontrolirati oko 3 i pol minute. Ove dvije vremenske točke mogu u potpunosti uranjati okus za kafu koji odgovaraju stupnju pečenja, a istovremeno izbjegavajući gorak okus uzrokovan produženim namakim ~
Pisati na kraju
Nakon upotrebeFrancuski štampi Aparat za kavu, ne zaboravite da izvodite duboko čišćenje! Jer nakon namakanja, ulje i druge tvari u kafi ostat će na metalnom filtru, a ako se ne očiste na vrijeme, lako će dovesti do oksidacije!
Dakle, preporučuje se rastavljanje i čišćenje svih dijelova jedan po jedan nakon upotrebe. To ne osigurava samo ukusnu proizvodnju kafe, već pruža i određenu garanciju za naše zdravlje ~
Pored kave, može se koristiti i za pravljenje čaja, pobijediti vruće i hladne mjere za mlijeko za povlačenje cvijeta, koje se može reći da kombiniraju mnoštvo prednosti. Ključno je da je cijena vrlo prikladna, jednostavno nije previše konkurentna !!
Pošta: May-27-2024