Sifonska posuda za kafu uvijek nosi dašak misterije kod većine ljudi. Posljednjih godina, mljevena kafa (talijanski espresso) postala je popularna. Nasuprot tome, ova posuda za kafu sifonskog tipa zahtijeva veće tehničke vještine i složenije postupke, te postepeno opada u današnjem društvu gdje se svaka minuta i sekunda takmiče. Međutim, aroma kafe koja se može skuhati iz sifonske posude za kafu neuporediva je s aromom mljevene kafe koju skuhaju aparati.
Većina ljudi često ima djelimično razumijevanje, pa čak i pogrešne utiske. Obično postoje dva ekstremna gledišta: jedno gledište je da je korištenje sifonskog džezve za kafu samo kuhanje vode i miješanje mljevene kafe; drugo gledište je da su neki ljudi oprezni i plaše se toga, a džezva za kafu sifonskog tipa izgleda vrlo opasno. U stvari, sve dok se ne koristi pravilno, svaka metoda kuhanja kafe nosi skrivene opasnosti.
Princip rada sifonskog lonca za kafu je sljedeći:
Plin u tikvici se širi zagrijavanjem, a kipuća voda se potiskuje u lijevak u gornjoj polovini. Potpunim kontaktom s prahom kafe unutra, kafa se ekstrahira. Na kraju, jednostavno ugasite vatru ispod. Nakon što se vatra ugasi, novo proširena vodena para će se skupiti kada se ohladi, a kafa koja je prvobitno bila u lijevku bit će usisana u tikvicu. Ostatak nastao tokom ekstrakcije bit će blokiran filterom na dnu lijevka.
Korištenje sifonskog džezve za kuhanje kafe ima visoku stabilnost okusa. Sve dok su veličina čestica kafe u prahu i količina praha dobro kontrolirane, treba obratiti pažnju na količinu vode i vrijeme namakanja (vrijeme kontakta između kafe u prahu i kipuće vode). Količina vode može se kontrolirati nivoom vode u tikvici, a vrijeme isključivanja vatre može odrediti vrijeme namakanja. Obratite pažnju na gore navedene faktore i kuhanje je jednostavno. Iako ova metoda ima stabilan okus, treba uzeti u obzir i materijal kafe u prahu.
Sifonska posuda za kafu širi vodenu paru zagrijavanjem, gurajući kipuću vodu u staklenu posudu iznad radi ekstrakcije, tako da će temperatura vode nastaviti rasti. Kada je temperatura vode vrlo visoka, gorčina kafe se lako oslobađa, što može učiniti šoljicu kafe vrućom i gorkom. Ali ako sastojci za kafu u prahu nisu pravilno odabrani, bez obzira na to kako prilagodite veličinu, količinu i vrijeme namakanja čestica kafe u prahu, ne možete napraviti ukusnu kafu.
Sifonska posuda za kafu ima šarm koji drugi pribor za kafu nemaju, jer ima jedinstven vizuelni efekat. Ne samo da ima jedinstven izgled, već je i trenutak kada se kafa usisava u bocu kroz filter nakon gašenja motora, nepodnošljiv za gledanje. Nedavno se priča da je dodata nova metoda zagrijavanja pomoću halogenih lampi, koja se osjeća kao veličanstven performans osvjetljenja. Mislim da je i to još jedan razlog zašto je kafa ukusna.
Vrijeme objave: 26. februar 2024.