Samo okusom šoljice kafe mogu osjetiti svoje emocije.
Najbolje je provesti lagano popodne, uz malo sunca i tišine, sjesti na mekanu sofu i slušati umirujuću muziku, poput Dianine Krall "The Look of Love".
Vruća voda u prozirnom sifonskom džezvu za kafu cvrči, polako se dižući kroz staklenu cijev, natapajući prah kafe. Nakon laganog miješanja, smeđa kafa se vraća u stakleni džezvu ispod; sipajte kafu u nježnu šoljicu za kafu i u tom trenutku, zrak je ispunjen ne samo aromom kafe.
Navike ispijanja kafe donekle su povezane s etničkim kulturnim tradicijama. Uobičajeni kućni pribor za kuhanje kafe na Zapadu, bilo da se radi o američkim džezvama za kafu s kapanjem, italijanskim džezvama za moku ili francuskim filter presama, svi imaju zajedničku karakteristiku - brzo kuhanje, što je u skladu s direktnim i efikasnim karakteristikama zapadne kulture. Istočnjaci s tradicionalnom poljoprivrednom kulturom spremniji su provoditi vrijeme polirajući svoje omiljene predmete, tako da je džezva za kafu sifonskog oblika koju su izumili zapadnjaci dobro prihvaćena od strane istočnih entuzijasta kafe.
Princip sifonskog džezve za kafu sličan je principu moka džezve za kafu, pri čemu oba uključuju zagrijavanje kako bi se stvorio visoki pritisak i podigla vruća voda; Razlika leži u činjenici da moka džezva koristi brzu ekstrakciju i direktnu filtraciju, dok sifonska džezva za kafu koristi namakanje i ekstrakciju kako bi se uklonio izvor vatre, smanjio pritisak u donjoj džezvi, a zatim se kafa vraća u donju džezvu.
Ovo je vrlo naučna metoda ekstrakcije kafe. Prvo, ima pogodniju temperaturu ekstrakcije. Kada se voda u donjoj posudi podigne u gornju posudu, njena temperatura dostiže 92 ℃, što je najpogodnija temperatura ekstrakcije za kafu; Drugo, kombinacija prirodne ekstrakcije namakanjem i ekstrakcije pod pritiskom tokom procesa refluksa postiže savršeniji efekat ekstrakcije kafe.
Naizgled jednostavno kuhanje kafe sadrži mnogo detalja; visokokvalitetnu svježu vodu, svježe pržena zrna kafe, ujednačeno mljevenje, čvrsto spajanje gornje i donje posude, umjereno miješanje, savladavanje vremena namakanja, kontrolu odvajanja i vremena kuhanja u gornjoj posudi i tako dalje. Svaki suptilni korak, kada ga shvatite delikatno i precizno, postići će zaista savršenu kafu sifonskog tipa.
Ostavite brige po strani i opustite se, malo usporite vrijeme i uživajte u lončiću kafe sa sifonom.
1. Prokuhajte vodu u džezvi za kafu sa sifonom, očistite ih i dezinfikujte. Obratite pažnju na ispravan način ugradnje filtera džezve za kafu sa sifonom.
2. Sipajte vodu u kuhalo za vodu. Tijelo kuhala ima skalu za 2 i 3 šolje kao referencu. Pazite da ne prekoračite 3 šolje.
3. Zagrijavanje. Umetnite gornju posudu dijagonalno kao što je prikazano na slici da biste je zagrijali.
4. Sameljite zrna kafe. Odaberite visokokvalitetna zrna kafe umjerenog prženja. Sameljite ih srednje fino, ne previše fino, jer je vrijeme ekstrakcije u sifonskom džezvi relativno dugo, a ako je mljevena kafa previše fina, ekstrahovat će se prekomjerno i izgledat će gorko.
5. Kada voda u trenutnom loncu počne mjehuriti, uzmite gornji lončić, uspite mljevenu kafu i protresite ga da se spljošti. Umetnite gornji lončić dijagonalno nazad u donji.
6. Kada voda u donjoj posudi proključa, ispravite gornju posudu i lagano je pritisnite prema dolje da biste je rotirali i pravilno je umetnuli. Ne zaboravite da pravilno umetnete gornju i donju posudu i da ih dobro zatvorite.
7. Nakon što se vruća voda potpuno digne, lagano umiješajte gornju posudu; miješajte u obrnutom smjeru nakon 15 sekundi.
8. Nakon otprilike 45 sekundi ekstrakcije, sklonite plinski štednjak i kafa počinje da se refluksira.
9. Lonac sifonske kafe je spreman.
Vrijeme objave: 13. maj 2024.