Sifonski lonac za kafu – stakleni lonac za kafu pogodan za istočnjačku estetiku

Samo kušajući ukus šoljice kafe mogu da osetim svoje emocije.
Najbolje je provesti opušteno popodne, uz malo sunca i tišine, sjesti na mekanu sofu i slušati umirujuću muziku, kao što je “The Look of Love” Diane Krall.

Vruća voda u prozirnom sifonskom loncu za kafu proizvodi cvrčanje, polako se diže kroz staklenu cijev, natapajući kafu u prahu. Nakon laganog miješanja, smeđa kafa se vraća u staklenu posudu ispod; Sipajte kafu u delikatnu šoljicu za kafu i u ovom trenutku vazduh je ispunjen ne samo aromom kafe.

Navike pijenja kafe donekle su povezane s etničkim kulturnim tradicijama. Uobičajeni kućni pribor za kuvanje kafe na Zapadu, bilo da se radi o američkim posudama za kafu, italijanskim loncima za kafu moka ili francuskim filter presama, svi imaju zajedničku osobinu – jednu brzu, što je u skladu sa direktnim i efikasnim karakteristikama zapadnjačkih zemalja. kulture. Istočnjaci sa tradicionalnom poljoprivrednom kulturom spremniji su da provode vrijeme polirajući svoje voljene predmete, tako da je lonac za kafu u stilu sifona koji su izmislili zapadnjaci dobro prihvaćen među ljubiteljima istočnjačke kafe.
Princip sifonskog lonca za kafu sličan je onom moka lonca za kafu, a oba uključuju zagrijavanje kako bi se stvorio visoki tlak i podstakla vruća voda da se diže; Razlika je u tome što mocha lonac koristi brzu ekstrakciju i direktnu filtraciju, dok sifonski lonac koristi namakanje i ekstrakciju kako bi se uklonio izvor vatre, smanjio pritisak u donjem loncu, a zatim kafa teče natrag u donju pot.

Ovo je vrlo naučna metoda ekstrakcije kafe. Prvo, ima prikladniju temperaturu ekstrakcije. Kada se voda u donjem loncu podigne do gornje, dešava se da je 92 ℃, što je najprikladnija temperatura ekstrakcije za kafu; Drugo, kombinacija ekstrakcije prirodnog namakanja i ekstrakcije pod pritiskom tokom procesa refluksa postiže savršeniji efekat ekstrakcije kafe.
Naizgled jednostavno kuvanje kafe sadrži mnogo detalja; Visokokvalitetna svježa voda, svježe pržena zrna kafe, ravnomjerno mljevenje, čvrsto prianjanje između gornjeg i donjeg lonca, umjereno miješanje, vladanje vremenom namakanja, kontrola odvajanja i vremena gornjeg lonca, itd. Svaki suptilan korak, kada ga uhvatite delikatno i precizno, postići će zaista savršenu kafu u stilu sifona.

Ostavite po strani brige i opustite se, malo usporite vrijeme i uživajte u loncu sifonske kafe.
1. Prokuhajte lonac za kafu u obliku sifona sa vodom, očistite ga i dezinfikujte. Obratite pažnju na pravilan način ugradnje filtera sifonske posude za kafu.
2. Sipajte vodu u čajnik. Tijelo lonca ima skalu za 2 šolje i 3 šolje za referencu. Pazite da ne prelazite 3 šoljice.
3. Grijanje. Umetnite gornji lonac dijagonalno kao što je prikazano na slici da prethodno zagrejete gornji lonac.
4. Sameljite zrna kafe. Birajte visokokvalitetna zrna kafe sa umjerenim prženjem. Samljeti na srednje fino, ne previše fino, jer je vrijeme ekstrakcije sifonskog lonca za kafu relativno dugo, a ako je kafa u prahu previše fina, ona će se pretjerano ekstrahirati i izgledati gorko.
5. Kada voda u trenutnoj posudi počne da bubri, podignite gornji lonac, sipajte kafu u prahu i protresite je. Umetnite gornji lonac dijagonalno nazad u donji lonac.
6. Kada voda u donjem loncu proključa, ispravite gornji lonac i lagano ga pritisnite da se okrene kako biste ga pravilno umetnuli. Ne zaboravite da pravilno umetnete gornje i donje posude i dobro ih zatvorite.
7. Nakon što je vrela voda potpuno narasla, lagano umiješajte u gornji lonac; Promiješajte u obrnutom smjeru nakon 15 sekundi.
8. Nakon otprilike 45 sekundi ekstrakcije, uklonite plinski štednjak i kafa počinje refluksirati.
9. Lonac sifon kafe je spreman.