Prvo, moramo razumjeti osnovni proces kafe Latte Art. Da biste nacrtali savršenu šalicu kafe Latte Art, morate savladati dva ključna elementa: Emulzijska ljepota i odvajanje.
Ljepota emulzije odnosi se na glatku, bogatu pjenu mlijeka, dok se razdvajanje odnosi na slojevljene stanje mlijeka i kafe. Kombinacija ova dva elementa može stvoriti zapanjujuću kafu Latte Art. Dakle, zašto pjena za mlijeko? To uključuje principe površinske napetosti i čišćenja mjehurića u fizici
FAT i protein u mlijeku su ključni sastojci u formiranju pjene. Kad se mlijeko zagrijava, masnoća se topi i proteini denaturi. Na ovaj način ljudi koji su upoznati sa principima pjene znat će da je formiranje pjene nerazdvojna od površinske napetosti. Površinska napetost rezultat je interakcije između tekućih molekula i ima svojstvo koje uzrokuje površinu tečnosti da bi se smanjila energija. Molekuli masti i proteina u mlijeku okupljaju se na površini tečnosti, formirajući tanku filmsku strukturu. U ovoj tanki membrani zrak je zarobljen u njemu, formirajući sitne mjehuriće. Kad se mlijeko zagrijava, ovi mjehurići šire i održavaju određeni oblik i stabilnost.
Zatim pogledamo se odvojivost mlijeka. Kad se mlijeko pomiješa s kafom, mlijeko i kafa će se razdvojiti zbog razlika u gustoći i viskoznosti. Tokom ovog procesa, u šalici se mogu formirati razni prekrasni obrasci putem pametnih operacija. Zapravo postoje fizički principi koji stoji iza ovog fenomena nalozi. Odvajanje mlijeka i kafe uzrokovano je razlikom u gustoći. Mleko je gušće od kafe, tako da će potonuti dok će kafa ploviti na vrhu. Da bi se formiralo različite obrasce, mlijeko treba izliti u čašu na različitim položajima kako bi se postigao željeni efekt.
Pored veze između pjene i odvajanja, postoji još jedan važan koncept fizike koji treba spomenuti, a to je Reynolds broj. Reynolds broj je bez dimenzijanze koji se koristi za opisivanje protoka tekućine u različitim brzinama i gustoćom. U kafi Latte Art, mijenjajući brzinu i kut izlijevanja mlijeka, može utjecati na odvajanje mlijeka i kafe. Kada je brzina brže, tečnost je potpuno razdvojena, a kada je brzina sporija, formiraju se fine linije s očiglednijim uzorkama.
Kafa Latte Art kombinira formiranje pjene i odvajanje mlijeka i kave putem primjene fizičkih principa. Kroz finu operaciju, na površini kafe mogu se formirati razni prekrasni uzorci, pružajući ljudima vizualno uživanje. Razumevanjem principa možemo bolje da cijenimo i razumjeli obrt kafe latte umjetnosti i pokušati stvoriti nevjerovatnije radove prilikom rada sa vlastitim rukama. Iako ovaj članak samo ukratko objašnjava principe kave Latte Art, nadamo se da čitatelji mogu razumjeti ovu umjetnost iz perspektive fizike. Kafa Latte Art je jedinstvena tehnika koja kombinira znanstvene načele i umjetničku kreativnost, dovodeći nam lijep užitak. Da li napravimo vlastiti ili kušamo posao drugih ljudi, možemo imati dublje iskustvo šarma kafe.
Vrijeme post: dec-25-2023