Proizvodnja mjenjača za čaj

Prije sedam hiljada godina, narod Hemudu je počeo kuhati i piti "primitivni čaj". Prije šest hiljada godina, planina Tianluo u Ningbou imala je najranije umjetno zasađeno drvo čaja u Kini. Do dinastije Song, metoda naručivanja čaja postala je moda. Ove godine, projekat „Kineske tradicionalne tehnike pravljenja čaja i srodni običaji” zvanično je izabran kao jedan od novih reprezentativnih dela ljudske nematerijalne kulturne baštine od strane UNESCO-a.

riječ 'pjenjač za čaj' mnogima je nepoznato, a kada ga prvi put vide, mogu samo da nagađaju da je to nešto povezano s čajem. Čaj igra ulogu „mućkanja“ u čajnoj ceremoniji. Prilikom pravljenja matche, majstor čaja sipa matcha prah u šolju, sipa ga u kipuću vodu, a zatim brzo umuti sa čajem da nastane pena. Čaj je općenito dugačak oko 10 centimetara i pravi se od dijela bambusa. U sredini čaja nalazi se bambusov čvor (takođe poznat kao čvor), pri čemu je jedan kraj kraći i podrezan kao hvat, a drugi kraj je duži i isječen na fine niti kako bi se stvorila metla poput "šiljaka", korijeni ovih "metlica" omotani su pamučnim koncem, pri čemu neke bambusove niti formiraju unutrašnje metlice prema unutra, a neke formiraju vanjske metlice prema van.

Visokokvalitetanmetlica za čaj od bambusa, sa finim, ujednačenim, elastičnim šiljcima i glatkim izgledom, može u potpunosti pomiješati čaj u prahu i vodu, što ga čini lakšim za pjenjenje. Neizostavan je ključan alat za naručivanje čaja.

Proizvodnja odmetlica za matcha čajpodijeljen je na osamnaest koraka, počevši od odabira materijala. Svaki korak je pedantan: materijali od bambusa moraju imati određenu starost, ni previše nježni ni prestari. Bambus koji se uzgaja pet do šest godina ima najbolju žilavost. Bambus koji se uzgaja na velikim nadmorskim visinama bolji je od bambusa koji se uzgaja na malim visinama, sa gustom strukturom. Usitnjeni bambus se ne može koristiti odmah, a potrebno ga je čuvati godinu dana prije početka proizvodnje, inače je gotov proizvod sklon deformacijama; Nakon odabira materijala potrebno je ukloniti najnestabilniju kožu sa samo debljinom dlačica, što se naziva struganjem. Debljina vrha šiljaste svile gotovog proizvoda ne bi trebala prelaziti 0,1 milimetar... Ova iskustva su sažeta iz bezbrojnih eksperimenata.

Trenutno je cijeli proces proizvodnje čaja isključivo ručni rad, a učenje je relativno teško. Za savladavanje osamnaest procesa potrebne su godine mirne prakse i podnošenja usamljenosti. Na sreću, tradicionalna kultura je postepeno cijenjena i voljena, a sada postoje entuzijasti koji vole kulturu dinastije Song i učenje kuhanja čaja. Kako se tradicionalna kultura postepeno integrira u moderni život, tako će se revitalizirati i sve više drevnih tehnika.