Prije sedam hiljada godina, narod Hemudu počeo je kuhati i piti "primitivni čaj". Prije šest hiljada godina, na planini Tianluo u Ningbou nalazilo se najranije vještački zasađeno drvo čaja u Kini. Do dinastije Song, metoda naručivanja čaja postala je modna. Ove godine, projekat "Tradicionalne kineske tehnike pravljenja čaja i srodni običaji" zvanično je odabran kao jedno od novih reprezentativnih djela nematerijalne kulturne baštine ljudske kulture od strane UNESCO-a.
Riječ 'metlica za čaj' je mnogim ljudima nepoznat i kada ga prvi put vide, mogu samo nagađati da je to nešto vezano za čaj. Čaj igra ulogu "miješanja" u ceremoniji čaja. Prilikom pravljenja matche, majstor čaja sipa matcha prah u šolju, sipa ga u kipuću vodu, a zatim ga brzo miješa s čajem kako bi se stvorila pjena. Čaj je obično dug oko 10 centimetara i pravi se od dijela bambusa. U sredini čaja nalazi se bambusov čvor (također poznat kao čvor), čiji je jedan kraj kraći i obrezan kao hvataljka, a drugi kraj duži i izrezan na fine niti kako bi se stvorio "šiljak" nalik metli. Korijenje ovih "metlica" je omotano pamučnim koncem, pri čemu neke bambusove niti formiraju unutrašnje metlice prema unutra, a neke formiraju vanjske metlice prema van.
Visokokvalitetnibambusova mutilica za čaj, sa finim, ujednačenim, elastičnim šiljcima i glatkim izgledom, može u potpunosti izmiješati čajni prah i vodu, što olakšava stvaranje pjene. Neophodan je ključni alat za naručivanje čaja.
Proizvodnjamutilica za matcha čajPodijeljen je u osamnaest koraka, počevši od odabira materijala. Svaki korak je pedantan: bambusovi materijali moraju imati određenu starost, ni previše mekani ni previše stari. Bambus uzgojen pet do šest godina ima najbolju žilavost. Bambus uzgojen na velikim nadmorskim visinama je bolji od bambusa uzgojenog na niskim nadmorskim visinama, s gušćom strukturom. Sjeckani bambus se ne može odmah koristiti i potrebno ga je skladištiti godinu dana prije nego što počne proizvodnja, inače je gotov proizvod sklon deformacijama; Nakon odabira materijala, najnestabilnija kožica, samo debljina dlake, mora se ukloniti, što se naziva struganje. Debljina vrha svilene pletenice gotovog proizvoda ne smije prelaziti 0,1 milimetar... Ova iskustva su sažeta iz bezbrojnih eksperimenata.
Trenutno se cijeli proces proizvodnje čaja odvija isključivo ručno, a učenje je relativno teško. Savladavanje osamnaest procesa zahtijeva godine mirne prakse i podnošljive usamljenosti. Srećom, tradicionalna kultura je postepeno cijenjena i voljena, te sada postoje entuzijasti koji vole kulturu dinastije Song i učenje pravljenja čaja. Kako se tradicionalna kultura postepeno integrira u moderni život, sve više drevnih tehnika će također biti revitalizirano.
Vrijeme objave: 13. novembar 2023.