Moka lonacje alat sličan kuhalu za vodu koji vam omogućava da lako pripremite espresso kod kuće. Obično je jeftiniji od skupih aparata za espresso, tako da je to alat koji vam omogućava da uživate u espressu kod kuće kao da pijete kafu u kafiću.
U Italiji su moka džezve već vrlo uobičajene, koristi ih 90% domaćinstava. Ako osoba želi uživati u visokokvalitetnoj kafi kod kuće, ali ne može priuštiti skupi aparat za espresso, najjeftinija opcija za ulazak u svijet kafe je nesumnjivo moka džezva.
Tradicionalno se pravi od aluminija, ali moka lonci se dijele na tri vrste na osnovu materijala: aluminij, nehrđajući čelik, nerđajući čelik ili aluminij u kombinaciji s keramikom.
Među njima, poznati aluminijski proizvod je Mocha Express, koji je prvi razvio Italijan Alfonso Bialetti 1933. godine. Njegov sin Renato Bialetti ga je kasnije promovirao svijetu.
Renato je pokazao veliko poštovanje i ponos prema očevom izumu. Prije smrti, ostavio je testament u kojem je zatražio da se njegov pepeo pohrani učajnik za moku.
Princip moka lonca je da se unutrašnja posuda napuni fino mljevenim zrnima kafe i vodom, stavi na vatru, a kada se zatvori, stvara se para. Zbog trenutnog pritiska pare, voda šiklja i prolazi kroz srednja zrna kafe, formirajući gornju kafu. Ova metoda uključuje ekstrakciju u otvor.
Zbog svojstava aluminija, aluminijske moka posude imaju dobru toplinsku provodljivost, što vam omogućava brzu ekstrakciju koncentrirane kafe u roku od 3 minute. Međutim, nedostatak je što se premaz proizvoda može oljuštiti, što uzrokuje ulazak aluminija u tijelo ili promjenu boje u crno.
Da biste spriječili ovu situaciju, pokušajte čistiti samo vodom nakon upotrebe, nemojte koristiti sredstva za čišćenje ili deterdžente, a zatim odvojite i osušite. U poređenju s drugim vrstama, espresso ima čist okus, ali održavanje mocha lončića je kompliciranije.
Toplotna provodljivost sMoka lonci od nehrđajućeg čelikaje niži od aluminija, tako da vrijeme ekstrakcije traje duže od 5 minuta. Kafa može imati jedinstven metalni okus, ali ih je lakše održavati od aluminija.
Među keramičkim proizvodima, proizvodi poznate italijanske keramičke kompanije Ancap su veoma poznati. Iako nisu toliko rasprostranjeni kao aluminijum ili nehrđajući čelik, imaju svoj vlastiti ukus, a postoji mnogo odličnih proizvoda keramičkog dizajna koje mnogi ljudi vole kolekcionirati.
Toplotna provodljivost moka lonca varira u zavisnosti od materijala koji se koristi, tako da se ukus dobijene kafe može razlikovati.
Ako želite uživati u espressu umjesto kupovine aparata za espresso, lično vjerujem da je mocha lonac definitivno najisplativiji.
Iako je cijena nešto viša od cijene ručno kuhane kafe, mogućnost uživanja u espressu je također vrlo atraktivna. Zbog prirode espressa, mlijeko se može dodati u ekstrahiranu kafu, a može se dodati i vruća voda kako biste uživali u kafi američkog stila.
Zgušnjivač se pravi na oko 9 atmosfera, dok se moka kafa pravi na oko 2 atmosfere, tako da nije isto što i savršen espresso. Međutim, ako koristite dobru kafu u moka kafi, možete dobiti kafu koja je bliska okusu espressa i bogata mastima.
Moka lonci nisu toliko precizni i detaljni kao aparati za espresso, ali mogu pružiti stil, okus i osjećaj blizak klasičnom.
Vrijeme objave: 22. april 2024.