Da li obično imate potrebu da kupite zrna kafe nakon što ste popili ručno skuvanu kafu vani? Kupila sam mnogo pribora za kuću i mislila sam da mogu sama da ga skuvam, ali kako da čuvam zrna kafe kada dođem kući? Koliko dugo zrna mogu trajati? Koji je rok trajanja?
Današnji članak će vas naučiti kako čuvati zrna kafe.
U stvari, konzumacija zrna kafe zavisi od učestalosti konzumiranja. Danas, kada kupujete zrna kafe online ili u kafiću, vrećica zrna kafe teži oko 100g-500g. Na primjer, kada koristite 15g zrna kafe kod kuće, 100g se može skuhati oko 6 puta, a 454g se može skuhati oko 30 puta. Kako biste trebali čuvati zrna kafe ako kupite previše?
Preporučujemo svima da piju kafu tokom perioda najboljeg okusa, što se odnosi na 30-45 dana nakon što su zrna kafe pržena. Ne preporučuje se kupovina previše kafe u redovnim količinama! Iako se zrna kafe mogu čuvati u odgovarajućem okruženju godinu dana, aromatični spojevi u njima ne mogu se zadržati toliko dugo! Zato naglašavamo i rok trajanja i period okusa.
1. Stavite direktno u vrećicu
Trenutno postoje dvije glavne vrste pakovanja za kupovinu zrna kafe putem interneta: u vrećicama i u konzervama.vrećica za kafuU osnovi ima rupe, koje su zapravo ventil koji se naziva jednosmjerni ispušni ventil. Poput jednosmjerne ulice u automobilu, plin može izaći samo iz jednog smjera i ne može ući iz drugog. Ali nemojte stiskati zrna kafe samo da biste ih pomirisali, jer to može uzrokovati da se aroma više puta istisne i kasnije oslabi.
Kada se zrna kafe tek prže, njihova tijela sadrže veliku količinu ugljičnog dioksida i emitovat će veliku količinu u narednim danima. Međutim, nakon što se zrna kafe izvade iz peći da se ohlade, stavljamo ih u zatvorene vrećice. Bez jednosmjernog ispušnog ventila, velika količina emitiranog ugljičnog dioksida ispunit će cijelu vrećicu. Kada vrećica više ne može podržavati kontinuirane emisije plinova iz zrna, lako može pući. Ova vrstavrećica za kafuPogodan je za male količine i ima relativno brzu stopu potrošnje.
2. Kupite konzerve graha za skladištenje
Kada pretražujete online, pojavit će se blistav niz tegli. Kako odabrati? Prvo, moraju postojati tri uslova: dobro zatvaranje, jednosmjerni ispušni ventil i blizina vakuumskog skladištenja.
Tokom procesa prženja, unutrašnja struktura zrna kafe se širi i proizvodi ugljen-dioksid, koji je bogat hlapljivim aromatičnim jedinjenjima kafe. Zatvorene konzerve mogu spriječiti gubitak hlapljivih aromatičnih jedinjenja. Takođe mogu spriječiti da vlaga iz vazduha dođe u kontakt sa zrnima kafe i uzrokuje njihovo vlaženje.
Jednosmjerni ventil ne samo da sprječava lako pucanje zrna zbog kontinuiranog ispuštanja plina, već i sprječava kontakt zrna kafe s kisikom i izazivanje oksidacije. Ugljični dioksid koji zrna kafe proizvode tokom pečenja može formirati zaštitni sloj, izolirajući kisik. Ali kako vrijeme prolazi, ovaj ugljični dioksid će se postepeno gubiti.
Trenutno, mnogikonzerve zrna kafeNa tržištu se može postići gotovo vakuumski efekat kroz nekoliko jednostavnih operacija kako bi se spriječilo da zrna kafe budu izložena zraku duže vrijeme. Tegle se također mogu podijeliti na prozirne i potpuno prozirne, uglavnom kako bi se spriječio utjecaj svjetlosti koji ubrzava oksidaciju zrna kafe. Naravno, to možete izbjeći ako ih stavite na mjesto koje je dalje od sunčeve svjetlosti.
Dakle, ako kod kuće imate mlin za kafu, možete li je prvo samljeti u prah, a zatim pohraniti? Nakon mljevenja u prah, površina kontakta između čestica kafe i zraka se povećava, a ugljični dioksid se brže gubi, što ubrzava rasipanje aroma kafe. Nakon što je kafa skuhate, okus će postati blaži i možda neće biti mirisa ili okusa koji ste prvi put osjetili.
Dakle, prilikom kupovine kafe u prahu, ipak je preporučljivo kupovati je u malim količinama i čuvati na hladnom i suhom mjestu kako biste je što prije popili. Ne preporučuje se čuvanje u frižideru. Kada se izvadi za upotrebu nakon hlađenja, može doći do kondenzacije zbog sobne temperature, što može utjecati na kvalitet i okus.
Ukratko, ako prijatelji kupe samo malu količinu zrna kafe, preporučuje se da ih čuvaju direktno u vrećici za pakovanje. Ako je kupljena količina velika, preporučuje se kupovina konzervi zrna za skladištenje.
Vrijeme objave: 11. decembar 2023.