Kako čuvati zrna kafe

Da li obično imate želju da kupite kafu u zrnu nakon što popijete ručno kuvanu kafu napolju? Kupio sam mnogo pribora kod kuće i mislio sam da mogu sam da ih skuvam, ali kako da čuvam zrna kafe kada dođem kući? Koliko dugo može trajati pasulj? Koliki je rok trajanja?

Današnji članak će vas naučiti kako čuvati zrna kafe.

U stvari, konzumacija zrna kafe zavisi od učestalosti koju pijete. Danas, kada kupujete kafu u zrnu preko interneta ili u kafiću, vreća kafe u zrnu teži oko 100g-500g. Na primjer, kada koristite 15 g kafe u zrnu kod kuće, 100 g se može skuvati oko 6 puta, a 454 g može se skuhati oko 30 puta. Kako čuvati zrna kafe ako ih kupite previše?

Svima preporučujemo da piju tokom perioda najbolje degustacije, koji se odnosi na 30-45 dana nakon prženja zrna kafe. Ne preporučuje se kupovina previše kafe u redovnim količinama! Iako se zrna kafe mogu čuvati u pogodnom okruženju godinu dana, jedinjenja ukusa u njihovim tijelima ne mogu ostati tako dugo! Zbog toga ističemo i rok trajanja i period okusa.

1. Stavite ga direktno u vrećicu

Trenutno postoje dvije glavne vrste ambalaže za kupovinu zrna kafe putem interneta: u vrećicama i u konzervama. Thevrećica za kafuu osnovi ima rupe, koje su zapravo ventilski uređaj koji se zove jednosmjerni izduvni ventil. Poput jednosmjerne ulice automobila, plin može izaći samo iz jednog smjera i ne može ući iz drugog smjera. Ali nemojte cijediti zrna kafe samo da biste ih pomirisali, jer to može uzrokovati da se aroma više puta istisne i kasnije oslabi.

Kada se zrna kafe tek prže, njihova tijela sadrže veliku količinu ugljičnog dioksida i ispuštat će veliku količinu u narednim danima. Međutim, nakon što se zrna kafe izvade iz peći da se ohlade, stavićemo ih u zatvorene kese. Bez jednosmjernog ispušnog ventila, velika količina emitiranog ugljičnog dioksida ispunit će cijelu vreću. Kada vreća više ne može izdržati kontinuiranu emisiju plinova zrna, lako se rasprsne. Ova vrstakesica za kafupogodan je za male količine i ima relativno brzu potrošnju.

2. Kupite konzerve pasulja za skladištenje

Kada pretražujete na mreži, pojavit će se sjajan niz staklenki. Kako odabrati? Prvo, moraju postojati tri uslova: dobro zaptivanje, jednosmerni izduvni ventil i blizina vakuumskog skladišta.

Tokom procesa prženja, unutrašnja struktura zrna kafe se širi i proizvodi ugljen dioksid, koji je bogat isparljivim jedinjenjima ukusa kafe. Zatvorene limenke mogu spriječiti gubitak hlapljivih jedinjenja okusa. Takođe može sprečiti da vlaga iz vazduha dođe u kontakt sa zrnima kafe i da ih navlaži.

Jednosmjerni ventil ne samo da sprječava da se zrna lako rasprsnu zbog kontinuiranog ispuštanja plina, već također sprječava da zrna kafe dođu u kontakt s kisikom i izazovu oksidaciju. Ugljični dioksid koji proizvode zrna kafe tokom pečenja može formirati zaštitni sloj koji izoluje kiseonik. Ali kako vrijeme bude prolazilo iz dana u dan, ovaj ugljični dioksid će se postepeno gubiti.

Trenutno, mnogilimenke kafe u zrnuna tržištu može postići efekat skoro vakuuma kroz neke jednostavne operacije kako bi se spriječilo da zrna kafe budu izložena zraku duže vrijeme. Tegle se takođe mogu podeliti na prozirne i potpuno prozirne, uglavnom da bi se sprečio uticaj svetlosti koji ubrzava oksidaciju zrna kafe. Naravno, možete ga izbjeći ako ga postavite na mjesto udaljeno od sunčeve svjetlosti.

Dakle, ako kod kuće imate mlin za pasulj, možete li ga prvo samljeti u prah, a zatim spremiti? Nakon mljevenja u prah, površina kontakta između čestica kafe i zraka se povećava, a ugljični dioksid se brže gubi, ubrzavajući rasipanje tvari okusa kave. Nakon odlaska kući i kuhanja, okus će postati svjetliji i možda neće biti mirisa ili okusa koji ste probali prvi put.

Stoga je pri kupovini kafe u prahu ipak preporučljivo da je kupite u malim količinama i stavite na hladno i suho mjesto da se što prije popije. Ne preporučuje se čuvanje u frižideru. Kada se nakon hlađenja izvadi za upotrebu, može doći do kondenzacije usled sobne temperature, što može uticati na kvalitet i ukus.

Ukratko, ako prijatelji kupuju samo malu količinu kafe u zrnu, preporučuje se da ih držite direktno u vrećici za pakovanje. Ako je količina za kupovinu velika, preporučuje se kupovina konzervi pasulja za skladištenje.