Filter papir za kafučini mali dio ukupne investicije u ručno kuhanu kafu, ali ima značajan utjecaj na okus i kvalitetu kafe. Danas, podijelimo naša iskustva u odabiru filter papira.
-Fit-
Prije kupovine filter papira, prvo moramo jasno znati koja se filter čašica direktno koristi. Ako se koriste filter čašice u obliku lepeze, kao što su Melita i Kalita, potrebno je odabrati filter papir u obliku lepeze; ako se koriste konusne filter čašice, kao što su V60 i Kono, potrebno je odabrati konusni filter papir; ako se koristi filter čašica s ravnim dnom, potrebno je odabrati filter papir u obliku kolača.
Veličina filter papira također ovisi o veličini filter čašice. Trenutno postoje samo dvije uobičajene specifikacije filter papira, i to mali filter papir za 1-2 osobe i veliki filter papir za 3-4 osobe. Ako se veliki filter papir stavi na malu filter čašicu, to će uzrokovati poteškoće pri ubrizgavanju vode. Ako se mali filter papir stavi na veliku filter čašicu, to će uzrokovati prepreke pri kuhanju velikih količina kafe u prahu. Stoga je najbolje da se usklade.
Drugo pitanje se odnosi na problem prianjanja. To se može vidjeti iz pitanja „Da li se filter papir ne lijepi za filter čašicu? Zapravo, savijanje filter papira je vještina!“ Ovdje se dodaje da ako koristite keramičku filter čašicu, možete naići na situaciju u kojoj se dno ne lijepi. To je zato što će keramički porculan biti premazan slojem glazure na kraju, koji ima debljinu i malo mijenja ugao za 60 stepeni. U ovom trenutku, prilikom savijanja filter papira, nemojte koristiti šav kao referencu. Prvo, zalijepite filter papir za filter čašicu i istisnite stvarne tragove prianjanja. Zato preferiram korištenje smolnih materijala s većom preciznošću.
-Izbijeljeno ili neizbijeljeno-
Najveća kritika filter papira od cjepanica je miris papira. Ne želimo osjetiti okus filter papira u kafi, tako da trenutno gotovo i ne biramo filter papir od cjepanica.
Više volimizbijeljeni filter papir...jer je okus papira izbijeljenog filter papira zanemariv i može u većoj mjeri vratiti okus kafe. Mnogi ljudi su zabrinuti da izbijeljeni filter papir ima "toksičnost" ili slična svojstva. Zaista, tradicionalne metode izbjeljivanja su izbjeljivanje hlorom i izbjeljivanje peroksidom, što može ostaviti neke štetne tvari za ljudski organizam. Međutim, s napretkom tehnologije, većina glavnih marki filter papira trenutno koristi napredno enzimsko izbjeljivanje, koje koristi bioaktivne enzime za izbjeljivanje. Ova tehnologija se široko koristi u području medicine, a stepen štetnosti se može zanemariti.
Mnogi prijatelji su također bili pod utjecajem komentara o okusu papira i moraju potopiti filter papir prije kuhanja. U stvari, izbijeljeni filter papir iz velikih tvornica sada može biti gotovo bez mirisa. Da li ga potopiti ili ne, u potpunosti ovisi o ličnim navikama.
-Papir-
Zainteresovani prijatelji mogu kupiti nekolikopopularni filter papiri za kafuna tržištu i uporediti ih. Mogu posmatrati njihove obrasce, osjetiti njihovu tvrdoću i izmjeriti brzinu otjecanja, a gotovo sve to ima razlike. Brzina ulaska u vodu nije ni dobra ni loša. Potrebno je uskladiti se s vlastitom filozofijom kuhanja piva.
Vrijeme objave: 24. oktobar 2023.