Prelijte kafomje metoda kuvanja u kojoj se mljevena kafa prelije vrućom vodom kako bi se dobio željeni okus i aroma, obično stavljanjem papira ili metalni filteru filter šolju, a zatim cedilo sedi iznad čaše ili vrča. Sipajte mlevenu kafu u šolju sa filterom, polako je prelijte vrelom vodom i pustite da kafa polako kaplje u čašu ili zajedničku posudu.
Jedna od glavnih prednosti prelivanja kafe je ta što omogućava potpunu kontrolu nad parametrima procesa kuvanja. Pažljivom kontrolom temperature vode, brzine protoka i vremena ekstrakcije, kafa se može ekstrahovati precizno i dosljedno, omogućavajući da se njeni jedinstveni okusi i arome u potpunosti razviju.
Prilikom prelivanja kafe, temperatura vode je jedan od najvažnijih parametara kuvanja. Previsoka temperatura vode će rezultirati gorkom i kiselom kafom, dok će temperatura vode koja je preniska učiniti okus kafe ravnim. Stoga ispravna temperatura vode igra ključnu ulogu u ekstrakciji visokokvalitetne kafe.
Općenito govoreći, najbolja temperatura vode u prelivanju kafe je između 90-96°C, a ovaj temperaturni raspon se općenito smatra najpogodnijim za ekstrakciju visokokvalitetne kafe. U ovom rasponu, temperatura vode može u potpunosti razviti aromu i okus kafe, istovremeno osiguravajući stabilnost i konzistentnost procesa ekstrakcije.
Pored toga, izbor temperature vode zavisi i od odabranih zrna kafe. Različite vrste kafe u zrnu i porijeklo imat će različite zahtjeve za temperaturu vode. Na primjer, neki pasulj iz Centralne i Južne Amerike bolje odgovaraju višim temperaturama vode, dok su neki pasulj iz Afrike bolje prilagođen nižim temperaturama vode.
Stoga, prilikom kuvanjaprelijte kafom, odabir odgovarajuće temperature vode je ključan za dobijanje najboljeg ukusa i arome. Obično se preporučuje korištenje termometra za mjerenje temperature vode kako bi se osiguralo da je temperatura vode unutar odgovarajućeg raspona.
Vrijeme objave: Apr-12-2023