Prelijte preko kafeje metoda kuhanja u kojoj se vruća voda prelijeva preko mljevene kafe kako bi se izvukli željeni okus i aroma, obično stavljanjem papira ili metalni filteru filter šoljici, a zatim cjediljka stoji iznad čaše ili vrča za dijeljenje. Sipajte mljevenu kafu u filter šoljicu, polako prelijte vrućom vodom i pustite da kafa polako kaplje u čašu ili vrč za dijeljenje.
Jedna od glavnih prednosti prelijevanja kafe je ta što omogućava potpunu kontrolu nad parametrima procesa kuhanja. Pažljivom kontrolom temperature vode, brzine protoka i vremena ekstrakcije, kafa se može precizno i konzistentno ekstrahirati, omogućavajući da se njeni jedinstveni okusi i arome u potpunosti razviju.
Prilikom pripreme kafe putem sistema za prelijevanje, temperatura vode je jedan od najvažnijih parametara kuhanja. Previsoka temperatura vode rezultirat će gorkom i kiselom kavom, dok će preniska temperatura vode učiniti kafu bljutavom. Stoga, ispravna temperatura vode igra ključnu ulogu u ekstrakciji visokokvalitetne kafe.
Generalno govoreći, najbolja temperatura vode za prelijevanje kafe je između 90-96°C, i ovaj temperaturni raspon se generalno smatra najpogodnijim za ekstrakciju visokokvalitetne kafe. U ovom rasponu, temperatura vode može u potpunosti razviti aromu i okus kafe, a istovremeno osigurati stabilnost i konzistentnost procesa ekstrakcije.
Osim toga, izbor temperature vode također ovisi o odabranim zrnima kafe. Različite sorte i porijekla zrna kafe imat će različite zahtjeve za temperaturu vode. Na primjer, neka zrna iz Centralne i Južne Amerike bolje odgovaraju višim temperaturama vode, dok neka zrna iz Afrike bolje odgovaraju hladnijim temperaturama vode.
Stoga, prilikom kuhanjapreliti preko kafeOdabir odgovarajuće temperature vode je ključan za postizanje najboljeg okusa i arome. Obično se preporučuje korištenje termometra za mjerenje temperature vode kako bi se osiguralo da je temperatura vode unutar odgovarajućeg raspona.
Vrijeme objave: 12. april 2023.